Productores y plantas queseras fueron distinguidos por su destacada participación en el III Concurso Regional de Queso y II Concurso de Tablas Queseras, realizados durante la 64.ª edición de Fongal 2026.

Cajamarca, 7 de agosto de 2026.— El talento, la calidad y la innovación de los productores lácteos cajamarquinos fueron reconocidos durante una ceremonia protocolar desarrollada en el auditorio del Gobierno Regional de Cajamarca, donde se distinguió a las plantas queseras ganadoras de los concursos organizados en el marco de la 64.ª Feria Fongal 2026.

La ceremonia puso en valor el esfuerzo de los emprendedores que vienen elevando los estándares de calidad de los derivados lácteos y consolidando a Cajamarca como una de las principales regiones productoras de queso del país.

La gerente general regional, Rocío Portal Vásquez, destacó el nivel competitivo alcanzado por los productores y reafirmó el compromiso del Gobierno Regional con el fortalecimiento de las cadenas productivas.

“Estamos comprometidos con el impulso de las cadenas productivas de nuestro departamento, especialmente de la agricultura, la ganadería y los derivados lácteos. En Cajamarca se produce uno de los mejores quesos del país y seguimos avanzando en calidad e innovación”, señaló.

Calidad que nace de la capacitación

Los reconocimientos son el resultado de un proceso de preparación que comprende capacitaciones, asistencia técnica y orientación hacia mercados cada vez más exigentes. Las plantas queseras participantes fueron sometidas a rigurosas evaluaciones sanitarias y técnicas, explicó el gerente regional de Desarrollo Social, Carlos Ruiz Floríndez.

El concurso comprendió las categorías de queso suizo, mantecoso, paria, mozzarella e innovación, evidenciando la diversidad y capacidad de transformación alcanzada por la industria láctea regional.

Para Sara López Chegne, representante de la Coordinadora Interinstitucional del Sector de Derivados Lácteos de Cajamarca (Codelac), los resultados reflejan el impacto de la capacitación permanente.

“Con mucha satisfacción podemos destacar la calidad de los quesos que participaron. Sin duda, los constantes talleres y capacitaciones realizados en el sector están dando frutos”, sostuvo.

Del campo cajamarquino a nuevos mercados

El reconocimiento no solo premia un producto; distingue también el trabajo de cientos de familias vinculadas a la actividad ganadera y quesera, así como el esfuerzo por incorporar mejores prácticas de producción, innovación y presentación.

“Aspiramos a ser un referente en la gastronomía nacional e internacional. Contamos con excelentes quesos y avanzamos en nuestro posicionamiento. Eso significa impulsar el desarrollo de las trece provincias de nuestra región”, afirmó Portal Vásquez.

Con iniciativas como Fongal y los concursos regionales, Cajamarca continúa fortaleciendo su identidad productiva y gastronómica, proyectando la calidad de sus quesos hacia nuevos consumidores y mercados, tanto nacionales como internacionales.