Perú, Chile, Colombia, Argentina y España estrecharon lazos a través de una experiencia que integró turismo, gastronomía, cultura y territorio entre la Amazonía y la costa peruana.
Concluyó el 6 de septiembre ENBHIGA Perú Íconos 2026, una experiencia internacional que reunió a representantes de Perú, Chile, Colombia, Argentina y España en un recorrido por algunos de los territorios más representativos de la diversidad peruana.

Durante casi 7 días, los participantes transitaron por Lima; Tarapoto, Lamas y Sauce, en San Martín, para luego continuar hacia Pucusana, Pisco y Paracas, en la costa sur. Más que visitar destinos, el recorrido permitió entrar en contacto con sus productos, paisajes, tradiciones, saberes ancestrales y cocinas, demostrando el enorme potencial del turismo gastronómico como herramienta de integración y promoción internacional. Desde la cocina rústica hasta el servicio en 5 tiempos, como se vivió en Pisco.

Uno de los grandes protagonistas fue el mar, desde la experiencia vivida en Pucusana hasta la jornada en la Reserva Nacional de Paracas, donde los participantes conocieron de cerca la extracción de conchas y posteriormente participaron en una experiencia culinaria alrededor del producto.

En Fundo San Gallán, el pisco y la gastronomía reunieron a cocineros, restaurantes y socios de ENBHIGA en una celebración que tuvo como protagonistas la pachamanca, los productos marinos, el cangrejo, el pejerrey, las carnes y el cordero, este último incorporado a la propuesta por los cocineros de Chile y Argentina, con productos traídos desde sus tierras.

ENBHIGA Perú Íconos 2026 dejó así mucho más que un itinerario. Dejó vínculos, sabores, aprendizajes y nuevas historias para contar. Los visitantes se llevaron la experiencia de un Perú diverso, auténtico y hospitalario, pero también el recuerdo de una organización que los recibió con afecto y preparó un programa concebido para mostrar distintas formas de vivir, cocinar y compartir el territorio peruano.

Desde ENBHIGA Perú agradecemos a todos los participantes nacionales e internacionales, cocineros, restaurantes, productores, empresarios, instituciones y aliados que hicieron posible esta edición, así como a Carlos Snaimon, fundador y creador de ENBHIGA Internacional, por continuar fortaleciendo esta gran red de integración gastronómica y turística.

La ruta termina, pero el viaje continúa. ENBHIGA Perú ya prepara nuevos destinos y nuevas experiencias para seguir mostrando el Perú al mundo.