Lima, octubre de 2026. En un mercado donde los consumidores buscan productos que
combinen sabor, practicidad y beneficios asociados al bienestar, las bebidas lácteas vienen
ampliando su propuesta con nuevas formulaciones, sabores e ingredientes. Esta evolución
está impulsando la diversificación de una categoría que encuentra nuevas oportunidades de
crecimiento en productos de mayor valor agregado.
Según el estudio Tendencias en bebidas proteicas de Innova Market Insights para Tetra
Pak, el segmento de bebidas con alto contenido proteico ha crecido 122% en lo que va de la
década, impulsado por un mayor interés en productos que incorporan atributos nutricionales
adicionales. Esta evolución también alcanza a las bebidas lácteas saborizadas y
funcionales, que en conjunto representan un mercado global de US$33.600 millones.
Ambas categorías mantienen perspectivas de crecimiento sólidas; de acuerdo con ele
studio, se proyecta que la leche saborizada registre una tasa de crecimiento anual de 6,85%
hacia 2034, mientras que la leche funcional crecería 6,2% en el mismo periodo. Para
Eduardo Pérez, gerente de Mercadeo de Tetra Pak Perú, estas cifras reflejan una
transformación en la manera en que los consumidores se relacionan con las bebida
lácteas.
“Hoy las personas esperan encontrar productos que respondan a diferentes necesidades de
consumo. El sabor sigue siendo relevante, pero cada vez adquieren mayor relevancia
atributos como el contenido de proteínas, vitaminas o minerales. Esto está llevando a la
industria a ampliar su oferta y explorar nuevas combinaciones que agreguen valor al
resultado final”, señala el ejecutivo.
La innovación también se observa en la variedad de sabores y experiencias que las marcas
buscan desarrollar. De acuerdo con Eduardo Pérez, a nivel global los lanzamientos de
nuevos productos en la categoría de leche saborizada crecieron un 26% y en la categoría de
leche funcional aumentaron un 15%.

El nuevo reto para la industria
Para los fabricantes, esta diversificación representa una oportunidad de desarrollar
productos dirigidos a distintos momentos de consumo y perfiles de consumidor. Las bebidas
con mayor contenido proteico, por ejemplo, pueden vincularse con consumidores que
buscan complementar su alimentación, mientras que las opciones saborizadas permiten
ampliar las ocasiones de consumo y atraer a públicos que buscan nuevas experiencias.

Para Eduardo Pérez, este escenario también está transformando las necesidades de
producción. “La incorporación de proteínas, ingredientes funcionales y diferentes perfiles de
sabor requiere procesos capaces de manejar distintas formulaciones manteniendo una
calidad consistente. En ese sentido, las soluciones para leche UHT de Tetra Pak están diseñadas para la producción de leche saborizada y funcional, con tecnologías que permiten
trabajar con una amplia variedad de fórmulas y realizar cambios de producto con mayor
flexibilidad”, asegura el ejecutivo.
Así, la evolución de las bebidas lácteas abre una nueva etapa para una categoría tradicional
que encuentra en la innovación una vía para ampliar su alcance. La combinación de sabor,
nutrición y funcionalidad seguirá generando oportunidades para que los fabricantes
desarrollen propuestas de mayor valor agregado y respondan a consumidores con
expectativas cada vez más diversas.
Momentos de la verdad
Además del sabor y la funcionalidad de una bebida, su valor para el consumidor también
está relacionado con aspectos que no siempre son visibles. Para Tetra Pak, existen tres
momentos que pueden marcar esa relación: el procesamiento y la protección del producto
antes de llegar al mercado; las tecnologías que permiten garantizar su seguridad, calidad y
consistencia; y lo que ocurre con el envase después del consumo.
En un mercado donde la innovación gana peso en las decisiones de compra, estos factores
se convierten en elementos cada vez más relevantes para diferenciar una marca y sostener
su vínculo con el consumidor. Son procesos que ocurren fuera de la vista, pero que terminan
definiendo la experiencia y el valor que una marca entrega. En ese sentido, lo que sucede
antes, durante y después del consumo también empieza a formar parte de los criterios para
valorar una marca.

Para conocer más sobre las tecnologías que se vienen implementando en el sector de
alimentos y bebidas en el país visitar la página Tetra Pak Perú. Asimismo, la compañía
comparte novedades e iniciativas relacionadas con innovación, tendencias de la industria y
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