Jóvenes entre 18 y 30 años aprenderán técnicas de filtrado de café en un taller especializado para las nuevas generaciones de productores cafetaleros.
Evento culminará con un concurso de cata y filtrado, donde los participantes demostrarán lo aprendido.
(Lima, 12 de marzo de 2025).- Para fortalecer la cultura cafetalera entre las nuevas generaciones y asegurar el relevo generacional en la principal actividad económica de Villa Rica, provincia de Oxapampa (Pasco), el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGR), a través de Agromercado, y con el apoyo de la Municipalidad de Villa Rica, llevará a cabo un taller especializado en cata y filtrado de café del 17 al 22 de marzo.
La actividad, dirigida a jóvenes de entre 18 y 30 años, se realizará en el laboratorio del Centro Interpretativo de Café de Villa Rica. Durante cinco días, 30 jóvenes caficultores recibirán instrucción directa de un experto Q Grader, que es un especialista de reconocimiento internacional en la evaluación sensorial del café.
Los jóvenes participantes, representando la cuarta generación de caficultores, aprenderán a dominar los distintos métodos de filtrado y extracción, conocimientos clave para ofrecer al consumidor final una taza de café que exprese la calidad de cada variedad, proceso de tueste, altitud y origen.
Este enfoque práctico busca fortalecer las habilidades de los jóvenes, quienes serán embajadores del café de Villa Rica en los mercados locales y globales.
Concurso de cata y filtrado
El taller culminará con un concurso de cata y filtrado en el que los participantes pondrán a prueba las técnicas aprendidas, promoviendo al mismo tiempo la excelencia en cada taza de café.
Este esfuerzo forma parte del compromiso de Agromercado, entidad adscrita al MIDAGRI, de promover la calidad y el reconocimiento del café peruano en los mercados nacionales e internacionales, asegurando que las nuevas generaciones cuenten con las herramientas necesarias para mantener y elevar el prestigio de la caficultura nacional.
Para inscribirse en el taller, los interesados pueden acceder al siguiente enlace: