Se viene el Lanzamiento del Festival Internacional de la Papa, que se realizará el 17 y 18 de mayo en el centro poblado de Condorcocha, Huamanga, Ayacucho, que se realiza en conmemoración del Día Internacional de la Papa declarada por la Asamblea General de la ONU en diciembre del año 2023.
Cabe destacar que la resolución propuesta por el Perú fue presentada con el fin de hacer reconocer importancia de la papa como cultivo fundamental en la seguridad alimentaria y el desarrollo económico en el mundo.
Dentro de ese marco se desarrollarán diversas actividades como exposiciones gastronómicas, catas, con participación de los mejores restaurantes tradicionales y la presentación de potajes campesinos como el Qapchi y otros con base en papas nativas. Asimismo habrán caminatas de aventura, campamentos al aire libre, fogatas, paseos en balsas en la laguna Condorccocha, encuentros de música cantos y voces, paseos en caballos morochucos, visita al museo -in situ- de las papas nativas en las montañas de Condorccocha, Ayacucho.
Cata a ciegas de papas amarillas orgánicas en tradicionales causa, puré, bastones fritos y hojuelas fritas.
El objetivo es reconocer la calidad y el potencial culinario de nuestras papas nativas orgánicas, fortaleciendo su valor en la gastronomía local nacional e internacional, expresó el Sr. Edilberto Soto Tenorio, líder de la Coordinadora Rural de la Papa (CORPAPA).
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