Domingo 20 de julio-. El presidente del Comité de Agroindustrias, Alimentos y Bebidas de la Asociación de Exportadores (ADEX), Mario Salazar Vergaray, señaló que Perú tiene el potencial para igualar a Egipto y Polonia, ubicados en el top 3 del ranking de exportadores globales de fresas congeladas del 2024. “Lo que necesitamos es tecnificar el cultivo y cerrar la brecha tecnológica y educativa que enfrentan los pequeños productores”, afirmó.

Según el World’s Top Exports, el año pasado Egipto fue el líder global de los despachos de este producto con US$ 392 millones, concentrando el 27% del total. Le siguió México (US$ 186 millones), Polonia (US$ 126 millones) y Chile (US$ 112 millones). Perú, por su parte, ocupó el puesto N°8 con US$ 56 millones 800 mil, acumulando el 4%.

En ese contexto, informó que el gremio empresarial realizará el I Conversatorio ‘Fortaleciendo la cadena exportadora de la fresa en el Perú’, este 22 de julio en la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), filial Huaura. “El evento impulsará la competitividad del cultivo a nivel nacional y contará con la presencia de autoridades del sector público, técnicos, representantes académicos y productores”, comentó.

Indicó que la fresa se cultiva desde Lima hasta Barranca, en el norte chico; en el sur hasta Ica; y en otras regiones como Cusco, Lambayeque y Áncash, inclusive en zonas del Callejón de Huaylas. Precisó que esta adaptabilidad permite a los pequeños agricultores sembrar cerca de los centros urbanos, lo que reduce los costos de transporte y ofrece un producto más accesible al consumidor local.

Productividad

No obstante, Salazar advirtió que este cultivo aún enfrenta retos importantes en productividad e inocuidad. “En España se logran hasta 3 kilos por planta, mientras que en la costa peruana solo alcanza 1 kilo; y en la sierra, 700 gramos, por ello es fundamental mejorar las prácticas agrícolas y aumentar los rendimientos”, expresó.

Con relación a la inocuidad, puntualizó que es un aspecto esencial si se busca acceder a nuevos mercados y garantizar la salud del consumidor. El objetivo es que tanto la fresa de exportación como la que se vende en el mercado interno estén libres de químicos, por lo cual se trabaja con técnicos especializados y autoridades del sector.

El I Conversatorio ‘Fortaleciendo la cadena exportadora de fresa en el Perú’ contempla 5 conferencias técnicas especializadas que buscan fortalecer las capacidades del sector y promover una producción de fresa más competitiva y sostenible. Entre los temas que se abordarán destacan: ‘Oportunidades comerciales en el mercado internacional para la fresa peruana’ y ‘La importancia de la correcta nutrición de la fresa.

Asimismo, ‘La presencia de pesticidas y contaminantes en el cultivo de fresa en el Perú’, ‘Curvas de degradación y Límites Máximos de Residuos (LMRs)’ y ‘Manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de fresa’.

Data 2024

De acuerdo con el Sistema de Inteligencia Comercial ADEX Data Trade, los envíos peruanos de fresa al exterior sumaron alrededor de US$ 61 millones en el 2024 (en todas sus presentaciones). EE.UU. (US$ 30 millones 198 mil) y Canadá (US$16 millones 720 mil) fueron los principales receptores al acumular el 76.7%. Completaron el top ten Japón, Corea del Sur, México, Guatemala, España, Panamá, Chile y Alemania, de un total de 50 países.

La presentación con mayor demanda fue ‘congelada (US$ 56 millones 800 mil) que concentró el 93% del monto general, seguida de mermeladas y jaleas (US$ 3 millones 402 mil) y fresca (US$ 852 mil).

El dato

El conversatorio es organizado por ADEX, en coorganización con la empresa Agrícola y Ganadera Chavín de Huántar S.A. Cuenta con el respaldo de la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS), Filial Huaura. Participan como aliados Normec Groen Agro Control Perú, Molinos & Cía. y Genagro y Agromercado.