EE.UU. fue el destino más destacado, informó ADEX

• Los sabores más demandados fueron los de chocolate, fresa, vainilla, maracuyá, mango y lúcuma.  

Jueves 11 de marzo-. Los despachos de helados al exterior en el 2025 sumaron US$ 879 mil 796, lo que representó un incremento de 5.7% en comparación con el 2024, cuando el monto ascendió a US$ 832 mil 614, reportó el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores CIEN-ADEX.

Se trata de la cifra más alta de los últimos 5 años, con una tasa promedio de crecimiento anual de 3.4%. Esta evolución se refleja en el comportamiento de los envíos: en el 2021 alcanzaron los US$ 770 mil, en el 2022 se redujo levemente a US$ 746 mil 299, en el 2023 llegó a US$ 798 mil 446, y en el 2024 a US$ 832 mil 614. 

A pesar de disminuir sus pedidos en -2.5%, EE.UU fue el destino más relevante de estos productos muy consumidos en verano, con pedidos por US$ 696 mil 805. Concentró el 79.2% del total exportado. 

En el segundo lugar del ranking, y con un importante aumento de 82.2%, se ubicó Chile, con importaciones por US$ 95 mil 486. Lo siguió Japón con US$ 4 mil 225.

Un reporte del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), publicado en junio del 2024, indica que la mayor cantidad de peruanos que viven en el extranjero reside en EE.UU. (30.4% del total de emigrantes). También figuran Chile (11.6%) y Japón (3.6%), que ocupan el cuarto y sexto lugar, respectivamente.

Tomando en cuenta esta información, se puede considerar al helado como un producto nostálgico de quienes migran. Los consumen como una forma de mantener un vínculo emocional con Perú, pues les evocan recuerdos, costumbres y sabores del lugar donde nacieron.

Según información del ADEX Data Trade, los sabores con mayor demanda fueron los de chocolate, fresa, vainilla, maracuyá, mango y lúcuma; asimismo, se despacharon los clásicos bombones, sándwich, Sublime, Princesa y Peziduri.   

Las empresas exportadoras más importantes el año pasado fueron Sagastegui Distribuidores S.R.LTDA., Helatonys S.A.C., The Green Farmer S.A.C. y Apollo International Ship Suppliers S.A.C.  

Insumos

En el 2025 también se comercializó fuera del país mezclas para helados (US$ 86 mil 295), los cuales registraron un alza 61.7% respecto al 2024 (US$ 53 mil 374). Colombia (US$ 46 mil 270) y Ecuador (US$ 3 mil 285) fueron los compradores más resaltantes, acumulando el 88.7% de todo lo despachado. Otros destinos fueron Nicaragua (US$ 6 mil 009) y El Salvador (US$ 3 mil 300).

Una mezcla para helado es una formulación que contiene todos los ingredientes que permiten su elaboración. Luego de ser pasteurizado, homogeneizado y congelado se obtiene el producto final.