Agro Portal Perú
Por la Dirección de Promoción de las Exportaciones de PROMPERÚ
El cacao peruano atraviesa un momento decisivo para consolidar su posicionamiento en los mercados internacionales. Tras un período de fuerte valorización en 2024 y 2025, impulsado por la presión sobre la oferta global, el mercado comienza a mostrar señales de corrección. El 2026 se presenta como un año de transición: los volúmenes peruanos se mantienen sólidos, pero los precios internacionales han retrocedido frente al pico alcanzado el año anterior.
Esta nueva etapa obliga a leer el mercado con mayor precisión. El ciclo de precios extraordinarios permitió que el Perú consolidara relaciones comerciales, ganara visibilidad como origen confiable y fortaleciera su presencia en mercados exigentes. Sin embargo, ahora con una oferta global más estabilizada y la recuperación gradual de países productores africanos, el desafío está en sostener competitividad a través de calidad, trazabilidad, certificaciones y mayor valor agregado.
El Perú es, actualmente, el octavo productor mundial de cacao. En el 2025, registró una producción de 174 000 toneladas, contó con más de 200 organizaciones exportadoras y llegó a 67 mercados de destino. Ese mismo año, las exportaciones del sector totalizaron USD 1579,2 millones, con un crecimiento de 27 % en valor y 10 % en volumen frente al 2024. Dentro de esta canasta, el cacao en grano alcanzó USD 957,4 millones, mientras que los derivados sumaron USD 544,0 millones.
La lectura del 2026 muestra un cambio relevante en la estructura exportadora. Durante los primeros meses del año, el cacao en grano perdió participación frente a los derivados, mientras productos como manteca, polvo, licor y nibs ganaron espacio dentro de la canasta. Esta recomposición es importante porque permite al sector responder mejor a la volatilidad del precio del grano y avanzar hacia presentaciones con mayor procesamiento, margen y estabilidad comercial.
Un mercado global que exige origen, calidad y consistencia
El contexto internacional sigue siendo exigente. La recuperación de la oferta africana presiona los precios a la baja, pero los riesgos climáticos mantienen al mercado en vigilancia. En ese escenario, el Perú cuenta con ventajas difíciles de replicar: biodiversidad genética, cacaos nativos, oferta orgánica, experiencia exportadora y una cadena con presencia en distintas regiones amazónicas y andino-amazónicas.
Por eso, el momento actual no debe interpretarse como el cierre de una oportunidad, sino como el inicio de una etapa más sofisticada para el cacao peruano. El reto ya no está únicamente en aprovechar precios altos, sino también en consolidar una propuesta basada en origen, calidad sensorial, valor agregado y capacidad de respuesta ante compradores internacionales que buscan proveedores consistentes.
El 60 % de la biodiversidad de cacao existente en el mundo se encuentra en el Perú. Este atributo es una ventaja comercial. Variedades como el chuncho, el blanco de Piura, los nativos del Vrae y los grupos silvestres de Loreto, Ucayali y Amazonas aportan perfiles de desarrollo para chocolatería fina, productos bean to bar, ingredientes premium y formulaciones especializadas.
A esta diversidad se suma una base productiva con impacto social. Cerca de 100 000 familias participan en el cultivo de cacao en aproximadamente 185 000 hectáreas. San Martín, Junín, Ucayali y Huánuco lideran la producción nacional y concentran el 78 % del total. Esta composición permite presentar al cacao peruano como un producto con origen, pero también como una cadena con alcance territorial y potencial para generar desarrollo en zonas productoras.
Tendencias que favorecen al cacao peruano
Los mercados internacionales muestran señales favorables para una oferta como la peruana. En Japón, Malasia e India, por ejemplo, los informes de inteligencia comercial de PROMPERÚ identifican una demanda creciente por chocolates premium, productos con certificaciones, ingredientes de origen sostenible, formulaciones con menor contenido de azúcar, alternativas plant-based y presentaciones orientadas a consumidores jóvenes, turistas y canales especializados. Estas tendencias conectan con varios atributos de la oferta peruana.
El Salón como plataforma comercial y de posicionamiento
En este contexto, el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional adquiere una relevancia especial. La edición 2026 se realizará del 16 al 19 de julio en el Centro de Convenciones de Lima, en alianza con el Salon Du Chocolat de París, y se proyecta como una edición de alcance internacional. Su objetivo es mantener al Perú dentro del circuito global del chocolate y mostrar una oferta que combina origen, innovación, valor agregado y articulación comercial.
Desde su institucionalización en el 2009, el Salón del Cacao y Chocolate se ha consolidado como punto de encuentro para productores, empresas, compradores, proveedores, entidades públicas y actores internacionales vinculados al sector. La edición de este año contará con más de 200 espacios de exhibición de organizaciones y productores de diversas regiones. Además, se llevará a cabo el VIII Foro Latinoamericano del Cacao y Chocolate, chocodemos, concursos, actividades culturales, espacios para niños, muestras temáticas y una agenda orientada tanto al consumidor como al negocio.
PROMPERÚ: del origen a la oportunidad comercial
La participación de PROMPERÚ en esta edición busca generar oportunidades internacionales para el sector y visibilizar al cacao como producto bandera. La agenda incorpora actividades diseñadas para conectar la oferta peruana con compradores de diversas partes del mundo, recoger señales del mercado y acercar a los visitantes al origen del producto.
El 17 de julio, PROMPERÚ organizará la Rueda Internacional de Negocios con la participación de 33 empresas exportadoras peruanas y 22 compradores internacionales procedentes de Alemania, Bélgica, Argentina, Italia, Canadá, Portugal, Noruega, Austria, Estados Unidos, Brasil y Países Bajos. Las expectativas comerciales ascienden a USD 10 millones. La oferta incluirá cacao en grano, pasta, polvo, manteca, nibs y chocolates, con presencia de productos orgánicos en todas las líneas.
Previo a la rueda, PROMPERÚ también desarrollará una clínica empresarial con recomendaciones directas de compradores internacionales sobre la oferta peruana. Asimismo, como parte de la agenda, los compradores participarán en una cata de cacao y chocolates peruanos. Esta actividad permitirá presentar perfiles sensoriales y orígenes y será una oportunidad para que los compradores conozcan de primera mano la diversidad del cacao peruano y entiendan mejor su potencial para productos de alto valor.
El componente territorial será reforzado con misiones inversas a Ucayali, San Martín y Amazonas. Nueve compradores internacionales visitarán zonas productoras para conocer la cadena en origen, acercarse a las organizaciones y comprender las condiciones de producción, transformación y trazabilidad. En el cacao, ver el origen importa: permite crear confianza, valorar el trabajo de los productores y construir relaciones comerciales con mayor profundidad.
Una agenda que mira más allá del evento
El Salón forma parte de una estrategia más amplia de promoción comercial para el cacao peruano durante el 2026. PROMPERÚ viene impulsando la presencia del sector en espacios como BIOFACH en Núremberg, misiones comerciales en Países Bajos, ruedas internacionales vinculadas al Salón, Expoamazónica y Ficacao; así como la participación en el Salon du Chocolat de París.
El cacao peruano necesita estar presente donde se toman decisiones de compra, donde se prueban nuevos productos, donde los chocolateros buscan orígenes y donde los compradores evalúan proveedores.
Cacao peruano para una nueva etapa
El XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional llega en un momento en que el mundo mira con mayor atención a los orígenes capaces de ofrecer calidad, sostenibilidad y diversidad. El Perú tiene una posición valiosa en esa conversación. Cuenta con biodiversidad, regiones productoras reconocidas, familias cacaoteras, organizaciones exportadoras, derivados con valor agregado y una ruta de promoción que conecta el territorio con los mercados.
La tarea ahora es convertir esos atributos en negocios, alianzas y mayor reconocimiento internacional. El Salón será una vitrina para mostrar lo avanzado, pero también un espacio para abrir conversaciones sobre el futuro del cacao peruano: más valor agregado, más conexión con industrias especializadas y una narrativa comercial que haga justicia a su origen.
