Investigadores de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos desarrollaron un alimento nutracéutico elaborado a partir de berries andinos silvestres y coronta de maíz morado, materias primas usualmente subutilizadas. El proyecto, financiado por Prociencia y liderado por la doctora Celia Bertha Vargas De La Cruz (grupo BIOLIFS – UNMSM), logró obtener un extracto con altas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas mediante un proceso optimizado de extracción y la aplicación de nanoliposomas, que mejoran la absorción de los compuestos bioactivos.

La formulación se presenta en polvo liofilizado y podría llegar al mercado en cápsulas o mezclas para bebidas. Las pruebas realizadas en Brasil confirmaron su eficacia biológica y baja toxicidad. El proyecto destaca además por su enfoque ecoamigable, descartando solventes contaminantes y valorando insumos silvestres o considerados residuos.

La iniciativa contó con colaboración internacional (Italia, España, Brasil) y se encuentra lista para avanzar hacia estudios en animales y humanos, pasos previos a su escalamiento industrial. La UNMSM realizará un taller de difusión el 27 de noviembre.

Fuente: Agencia Andina.