La región Cajamarca celebró el “Día Nacional del Maíz Morado, Maíz Choclo y Maíces para Cancha” con una importante jornada de promoción agrícola, cultural y comercial que reafirmó el enorme potencial del maíz morado INIA 601 como uno de los cultivos más emblemáticos y prometedores del Perú.

La actividad, desarrollada en el marco del IV Festival del Maíz Morado, reunió a productores, instituciones públicas, empresas y emprendedores en el pasaje La Cultura, en un ambiente festivo donde destacaron las expresiones artísticas, danzas típicas, música regional y una variada feria productiva y artesanal.

El gran protagonista de la jornada fue el maíz morado cajamarquino INIA 601, reconocido por su alto valor nutricional, su intensa pigmentación natural rica en antioxidantes y sus amplias posibilidades de industrialización y exportación. Esta variedad representa hoy una alternativa rentable y sostenible para cientos de productores de la región.

Durante la feria, los asistentes pudieron degustar y conocer diversos productos elaborados a base de maíz morado, entre ellos bebidas naturales, lácteos, infusiones, mermeladas, quesos, snacks, artesanías y otros innovadores derivados que evidencian el crecimiento de la agroindustria regional y el valor agregado que puede alcanzar este cultivo.

La ceremonia de inauguración contó con la participación de representantes del Gobierno Regional de Cajamarca, INIA, MIDAGRI, ALAC, Agromercado/Midagri, Dircetur Cajamarca, la Dirección Regional de Agricultura, agencias agrarias, asociaciones de productores y empresas vinculadas al sector agrícola y agroindustrial.

Las autoridades y participantes coincidieron en la necesidad de continuar fortaleciendo la cadena productiva del maíz morado, promoviendo la investigación, asistencia técnica, transformación industrial y apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales.

Uno de los momentos más significativos fue el reconocimiento a la ingeniera Alicia Medina Hoyos, investigadora e impulsora del maíz morado INIA 601, cuyo trabajo científico y compromiso con la innovación agrícola han permitido posicionar esta variedad como un símbolo de orgullo cajamarquino y una alternativa estratégica para el desarrollo económico regional.

Desde la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) Cajamarca se destacó que el maíz morado no solo representa una oportunidad productiva y comercial, sino también un recurso con gran potencial turístico, gastronómico y exportador, capaz de generar empleo, dinamizar la economía local y fortalecer la identidad regional.

Con este tipo de actividades, Cajamarca reafirma su apuesta por una agricultura innovadora, sostenible y con valor agregado, impulsando productos bandera que pueden conquistar nuevos mercados y posicionar al Perú como referente mundial en alimentos funcionales y saludables.